Er du av typen som likar å prøve fiskelykka sjølv? Eller er du så heldig at dine nære og kjære likar å stå ved eit fjellvatn i timevis? Då er du nok enig i at fersk fjellaure ein sommarkveld er ei delikatesse av dei sjeldne. Raud og fin i «kjøtet» og med ein konsistens som…
Kategori: Fisk
Carpaccio av røykt aure eller laks
Her kan både røykt laks og aure brukast, vi brukar den beste vi får tak i lokalt. Det er ein fordel om fisken er litt tørr og fast. Dette er ein forrett eller tapasrett som passar det meste av året. Har ein tilgang på friske urter er den sjølvsagt best og når den fine nye…
Lefserull med rakfisk
Enno er det vinter og rakfisken si tid er ikkje over. Mange nyt denne delikatessa frå november og framover mot jul, men også etter jul får han stor merksemd og det vert arrangert kåringar og festlege lag til denne spesielle fisken si ære. Tradisjonen går langt tilbake, men dei seinare åra har det blitt fleire…
Gardskjøkkenet 