Kok bær, sukker og vatn på lav varme i 10 minutt, passer gjennom ein sil for å få bort kjernane.

Kok opp safta, det blir ca ca 6 dl. Ha  på jevning av 3 ss maizena utrørt i litt kaldt vatn. Gje eit raskt oppkok.

Kan brukast rein eller som ein hyllebærkrem tilsett piska fløyte. Litt frisk frukt ved sida av gjev fin kontrast til hyllebærsmaken.