Til 10 personar som forrett

• 1 kg jordskokk
• 1 l lys kraft, f eks hønsekraft, grønsakkraft eller buljong
• 1 l fløyte
• salt
• evt litt sitronsaft

Skrell jordskokken og skjer i bitar. La han ligge i kaldt vatn til han skal i gryta, slik at han ikkje mørknar. Kok jordskokken i kraft eller buljong til han er møyr, det tek ca 1/2 time. Tilset fløyten og kjør suppa glatt. Smak til med salt . Du kan og smaka til med ørlite sitronsaft. Pynt med friske urter om du har og litt olivenolje. Server med nybakt brød til.