Ein av mange matrelaterte aktivitetar i det solfylte, vårlege Pisaområdet, er eit besøk på ein olivengard. Rett nedom landsbyen Montemagno, finn vi eit flott eksemplar av sorten. Og det kan seiast med ein gong – det er store forskjellar på olivenolje – både i innhald og smak. Grad av syre og innhaldet av polyfenolar – dei…
Stikkord: økologisk
Toscana
Eit paradis for matelskarar og den som syns våren heime kjem litt seint i gong. Her er råvarene me her heime berre kan drøyma om lenge enno, hvis me i det heile får tak i dei ; artisjokk, fennikel, fine små squash, solmodne tomatar for å nevna nokre. Aspargesen og bondebønnene var alt etne opp…
Hyllebær for helsa
No er dei her, dei svartglinsande hyllebæra som både ut frå folkemedisinen og nyare forsking skal vere helsebringande. Som styrkande middel for å unngå eller behandla forkjøling og influensa er det iallfall lite å tape på å ha ei flaske i hyllebærsaft i huset. No finst safta som kosttilskot frå ein norsk produsent i…
Gardskjøkkenet 